问酒豆的制作方法
1、将黄豆洗净,浸泡24个小时;
2、将浸泡好的黄豆放入瓷盆或砂盆中,加入25克白糖、15克白酒、适量盐和味精拌匀;
3、将25克植物油烧沸,放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝,炸至金黄,溢出香味;
4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内,充分拌匀,盖严,闷10个小时。
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