米酒变酸了继续酿可以变甜吗

米酒变酸了的原因有可能是制作步骤有些不正确,造成发酵过程中产生了一些酸,这种酸对人体没有好处,这样的米酒是不能喝了。那么在制作米酒的过程中,如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲,就会造成酒曲变质,做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。

酿酒如何防止米酒变酸:

1、做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸;

2、米酒做好后,在酒的上面,放几片生姜片可防米酒变酸。

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