啤酒上的度数是酒精度吗

啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度,12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒,所谓麦芽汁,即指啤酒在生产过程中,经糖化后的麦芽中含有可溶性浸出物的重量百分数,通常用糖度表来测定,国家对啤酒的酒度规定,是按啤酒的浓度和质量等级不同而有不同的规定,如10度啤酒的酒精含量2、9度以上,11度啤酒的酒精含量在3、1度以上,优质的12度啤酒规定在3、5度以上, 当今市场上出售的瓶装啤酒,标签上都注明10、11、12、14、16、18、20度等规格,这不是指啤酒的酒度,而是指啤酒的浓度,一般也可标为糖度,啤酒的酒度与白酒、葡萄酒、果酒不同,白酒、葡萄酒、果酒的酒度是指酒中含纯酒精量的容量百分数,啤酒是按其麦芽汁浓度的高低规定酒度,而酒精含量是指白酒的度数,啤酒的度数和白酒度数的含义是不同的。

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