白酒腌制鸭蛋的配方
1、准备高度白酒,和精盐。
2、鸭蛋洗净擦干。
3、白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈。
4、将盐放碗中,滚盐一圈。
5、放保鲜袋密封,阴凉处存放。
6、15天后,洗净鸭蛋上面的盐。
7、冷水下锅,水开煮10分钟左右。等鸡蛋浮上表面即可。
8、剥开。想吃冒油的,还要再腌制几天。腌制比较久,会比较入味一点。
9、精盐的量自己掌握,阴凉处存放,避光。
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