啤酒卤鸡蛋猪皮
1、啤酒1罐、猪皮400克、鸡蛋6个、生姜4片、白糖1勺、老抽1勺、料酒2勺、八角1个、桂皮1小块、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量、花椒1小撮、干辣椒4个。
2、锅里倒入适量的水,放入猪皮,生姜和1勺料酒。
3、放入鸡蛋,大火煮15分钟。
4、捞出猪皮,趁热削掉猪皮上肥肉。
5、依次做好所有的猪皮。
6、取出鸡蛋,轻轻地把蛋壳敲破。
7、锅里倒入适量的油。
8、放入白糖。
9、炒出糖色。
10、倒入啤酒。
11、加入1勺料酒,八角,桂皮,蚝油,食盐,花椒,干辣椒和老抽。
12、放入鸡蛋和猪皮,大火煮沸后转中小火煮20分钟,浸泡2小时以上即可。
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