白酒蒸馏技术哪个朝代候开始的
白酒蒸馏技术宋代时候开始的。
唐宋酒业,在前人的基础上不断创新与改进,制曲技术,酿造技术,在理论上和工艺上都有了很大突破,出现了《北山酒经》,是继《齐民要术》之后最有价值的酿酒著作。1975年12月,在河北省青龙县土门子乡,发掘了一套金代黄铜蒸馏器,俗称烧酒锅,敦煌壁画中也有西夏时期酿酒蒸馏图,这都反映了宋代已经掌握了蒸馏酒的技术。
烧酒的推广是元酒的一大贡献,《本草纲目》第二五:烧酒非古法也,自元时始创其法。但是越来越多的酒史专家认为,烧酒始自宋代,推广在元代。
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