啤酒鸡翅根的做法
1、浸泡鸡翅根,可以去除血水和污物。倒掉脏水,再清洗两次翅根,然后在翅根上划花刀,这样是方便入味。接下来把翅根上火焯一下。
2、焯一下翅根还是为了去除脏的血水,让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
3、水开了,很多白沫飘上来了就可以关火,把鸡翅根捞出来,水倒掉。可以在翅根上用牙签扎些小眼儿,这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。放在盘里待用。
4、配料登场!二斤的翅根一听啤酒就够了,要是想要汤多点就多放些啤酒。
5、净锅上灶,倒入20毫升的植物油,油温到七成热放入调料,还可以加入了黄芪和甘草,增加香味!爆香调料后放入鸡翅根!
6、倒入鸡翅先不要着急翻炒,10秒钟后再翻炒,这样翅根就会变色,变成金黄色的很好看。
7、变色了就可以放点生抽了,让颜色更好看,生抽放的不要,多就5毫升。
8、放上生抽后翻炒一下,然后放上啤酒,会起很多的沫,酒香一下子就出来了。
9、最后把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中,然后盖好锅盖儿,炖上半小时,中间炖到十分钟时加三块冰糖,等半小时就可以吃了。
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