红酒保质期一般多长时间
1、红酒理论上有拥有8~10年保质期,低端红酒适饮期却只有一年左右,顶级红酒的巅峰期在储存后的20~50年之间,顶级白葡萄酒可达50年以上。红酒需要10年以上的存储时,需要藏家耐心的呵护,没有人因为老酒存储不当而向名庄投诉保质期,老酒储存变质的原因只能是自己存酒的条件和措施不当。
2、酒精因为自身的防腐灭菌作用,中等酒精含量以上的酒水一般很少讲保质期,威士忌和中国白酒的存放时间可以超过50年,更不必讲究保质期。低度数含酒精饮料因为糖分较大,才需要看保质期。红酒酒精含量为13%,处于二者之间,一般来说,只要存放得当,木塞不变质,保质期可达8~10年。低端红酒讲求果香,需要在酿造后的1~2年内被喝掉,时间超过2年果香散尽,毫无可取之处,低端红酒的保质期也可长达10年,失去了香味后红酒本身并不会变质。
3、中高端红酒看重的是后味和回味,需依靠长时期窖藏得到。这些红酒装瓶后保质期长达10~20年,拉菲和某些干白甚至可以达到50年以上,且在比较适宜的保存环境下保质。保存红酒最忌讳温度强烈变化,最理想的储存环境是温度在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,保持空气干净,防止其它异味渗入酒内。红酒储藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。优秀小产区的中端葡萄酒,如上梅多克、圣爱美隆产区的葡萄酒,可存放3~5年。中级庄葡萄酒,在第4年以后喝,会发现味道更加深厚。低等级的列级名庄,有5~10年的存放能力,拉菲,存放第10年才进入最佳饮用期,有的年份的拉菲如1982年份需要存放20年后才进入最佳饮用期。
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