红酒可以放冰箱保鲜吗
红酒一般建议不要放冰箱里。因为冰箱的温度太低,瓶塞会变干,空气进入酒瓶后导致酒氧化。红酒最适宜的储藏温度是10-15℃。红酒的保存一般要注意的几个因素是:温度、湿度、光线和振动。
红酒最佳的保存温度在10℃-15℃,因随着温度升高将会加速氧化,过分氧化会造成红酒的变质,影响品质。
存红酒时建议安装湿度检测仪,环境湿度应维持在60-70%。如湿度不足,造成软木塞干燥,酒与空气接触会加速酒的氧化。
红酒存放应水平放置或瓶口向上15度,因红酒存放时间长会有沉淀,瓶口倾斜,能保证软木塞接触到酒,防止软木塞干瘪变形后增加氧气的接触。
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