炒韭菜怎么做
1、韭菜洗净切成长段。
2、锅中热油爆香蒜、姜丝,把韭菜倒入锅中翻炒。
3、炒至韭菜断生,加入适量盐、适量鸡精。
4、加入适量生抽翻拌均匀即可。
韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,在中医里,有人把韭菜称为洗肠草。
韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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