白酒为什么都是辣口的

1、决定酒辣不辣口的主要物质是醛类物质,白酒的成分相当复杂,除了水和酒精之外,还含有醇类、酯类、醛类、酸类、糖类、还有各种微量元素,这些元素决定了酒的香味和口感,白酒中的辣味物质有糠醛、乙醛、乙缩醛、bing66醛、ding6烯醛等物质。2、 白酒中的辣味不是属于味觉,是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。

0
纠错

猜你喜欢

白酒为什么都是辣口的
问答乎 m.wendahu.com