红酒单宁什么意思
单宁是一种水溶性的酚类物质,在红酒中单宁物质存在较多,它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来,或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁多的红酒,喝起来厚重,回味无穷,也可陈年存放很久;单宁少的红酒,口感轻薄,没有干涩的感觉,口腔内部的黏膜也没有褶皱收紧的感觉,单宁较少的红酒不建议陈年太长时间。
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