啤酒小龙虾怎么做好吃
1、食材:小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量。
2、准备好所用食材,用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部,用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊,用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了,翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。
3、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。
4、放入洗净的小龙虾,大火翻炒,依次放入老抽。
5、再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
6、翻炒上色,倒入一罐啤酒,大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味。
7、收汁粘稠,撒入葱花即可。
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