啤酒鸭的做法和配料
啤酒鸭食材:鸭子 500g;酱油 30g;啤酒 300g;辣椒 20g;盐 20g;香料 50g。
方法/步骤如下:
1、将半边鸭子剁开成块,在水龙头下用流水洗去血水,期间将青红辣椒,生姜,蒜切片备用。
2、起火将锅子烧干,倒入适量食用油滑,再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味,炒至鸭肉表皮微黄时,加入准备好的配料。
3、倒入一听啤酒,加少许盐、白糖,盖上锅盖防止水分蒸发,大火烧开,换小火继续煮10分钟。
4、期间将鸭肉翻炒两下,让鸭肉完全泡在啤酒中,煮至啤酒差不多变干,加入一些辣椒即可出锅装盘。
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