啤酒原料是什么
一、啤酒原料含义:
1、啤酒原料即酿造啤酒所使用的原料,主要包括大麦麦芽、小麦麦芽、大米淀粉、啤酒花、酵母等;
二、啤酒原料介绍:
1、水:在啤酒中水占百分之九十左右,酿造用水的质量好坏,直接影响到啤酒的质量与风味。啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水,这两部分水直接参与工艺反应,是啤酒的主要成分;
2、麦芽:麦芽是酿造啤酒的主要原料,麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量,故称麦芽为“啤酒的骨架”;
3、酒花:学名蛇麻,又叫啤酒花。啤
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