红酒酱汁三文鱼
1、三文鱼,100ml红酒,1/8个洋葱,2汤匙30ml柠檬汁随意时令水果50克,黄油2汤匙30ml,水淀粉2汤匙30ml,生抽。
2、新鲜的三文鱼去皮,切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。配一些时令水果在旁边,不但可以使菜更漂亮,还可以起到解腻的作用。
3、锅中放入黄油,用小火慢慢加热至黄油融化,改成中火,放入三文鱼块,加入柠檬汁,双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间,略微有红色,这样的鱼才好吃,不能煎的太老。煎三文鱼,不用煎到全熟,最理想的状态是,鱼块的双面都变成白色
4、将煎好的鱼盛出,洗净锅后,倒入红酒,淋入生抽,大火煮开后,淋入水淀粉勾芡。将红酒酱汁淋在三文鱼上,配上水果丁即可。
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