米酒到底怎么煮
材料:糯米500克,甜酒药100克。
做法:
1、糯米用清水浸泡12小时以上,有时间可泡24小时,夏天放冰箱冷藏浸泡;
2、泡好的糯米冼净后沥干水分;
3、蒸笼铺上砂布,然后把糯米放入按平后用筷子插出几个小洞;
4、锅中倒入适量清水烧开,然后蒸40至45分钟;
5、蒸好取出晾至温度30至40度,然后加入甜酒曲;
6、把糯米放入平底锅中,放入甜酒曲拌匀;
7、倒入凉开水拌匀,多搅拌一会,让糯米饭充分吸收,湿润不沾团;
8、最后把糯米饭装入容器中,糯米饭中间留一个洞,四周表面稍微按压平整,盖上盖子;
9、机器放少量温水,把装糯米饭的容器放进去,盖上盖子,打开米酒功能。
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