煎晶鱼的做法
材料:晶鱼、姜、葱
做法:
1、将晶鱼收拾干净,两侧打上斜刀,抹上鱼露和盐、姜丝,腌制20分钟;
2、蒸锅烧开,将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8至10分钟,取出后倒出部份蒸汁;
3、姜、葱切丝,葱丝放在晶鱼身上,姜丝入油小火煸成姜油,弃姜丝不用;
4、将蒸好的酱汁倒在鱼身上,接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可。
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