水晶百香果冻的制作方法
1、食材:鸡蛋果100克。白糖40克,吉利丁片10克,清水120克。
2、鸡蛋果切开顶盖,果肉挖出来,果肉挖出来后,如果不喜欢成品的籽,可以过筛,过筛后晶莹剔透,成品会比较顺滑,依个人喜欢就对了。
3、过筛后的鸡蛋果汁按照不过筛的配方做就可以了。
4、加入白糖和清水,吉利丁片泡纯净水,至少两分钟。
5、中火煮,彻底煮开,关火,加入浸泡好的吉利丁片,马上快速搅拌到吉利丁片彻底融化。
6、搅拌好晾到温温的,倒入模具中放进冰箱冷藏三个小时以上就可以了。
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