北京人最喜欢吃的早餐是什么
1、 烧饼;
麻酱烧饼、马蹄烧饼、吊炉烧饼、螺丝转烧饼、油酥火烧、糖火烧、豆馅火烧;
2、 粳米粥;
用文火熬的粳米粥,洁白,软烂,粘和,喜欢甜的可放糖;
3、 豆腐脑;
北京的豆腐脑,佐料也多,有酱豆腐汁、卤虾油、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等,还要浇上卤汁。卤汁用口蘑、肥瘦猪肉片、黄酱、大料等熬成;
4、 炒肝儿;
炒肝,虽然名叫炒肝,其实炒肝儿以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。是北京经典的早餐之一。
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