水晶脆萝卜的腌制方法
1、食材:凉开水、盐、冰糖、新鲜花椒及花椒叶,酒(少许),新鲜萝卜。
2、将适量的盐和冰糖放入凉开水中溶化,连同新鲜花椒和花椒叶倒进中国红腌泡方罐中;
3、把萝卜去皮切成小方块放入腌泡方罐内,萝卜应完全浸在腌料中,加入酒少许。
4、合上盖子,腌泡3—5天后,即可拿出食用。如在夏天,把要食用的水晶脆萝卜放入晶莹碗内,在冰箱冷藏室放置20分钟再食用,味道更佳!
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