北京立春吃什么传统美食
北京立春吃什么传统美食
1.春饼
在立春时节,传统的老北京人家家户户都会吃春饼,也叫作咬春。春饼很多地区都会吃,但是老北京的春饼会有点不一样。首先北京人的春饼皮喜欢用烫面的方式制作,非常薄但是却很有嚼劲,而且由于薄,甚至还能透过饼皮看见里面包的食材的颜色,很是诱人。其次北京人的春饼里的食材也很多,除了常规的胡萝卜丝,黄瓜丝,大葱丝等等,还会放入火腿丝,牛肉丝等一些荤菜,荤素搭配的春饼才是最正宗的老北京味道。另外吃春饼的时候也要蘸着北京六必居的甜面酱吃,从头吃到尾,那才是真正的北京人的吃法。
2.合菜
合菜也是北京地区在立春时节吃的美食之一。制作合菜的食材并不是多高端,都是十分常见的食材,有韭黄,粉丝,菠菜,肉丝,豆芽菜。将这些菜放在一起炒制,就是老北京人最爱吃的合菜了。这道菜在北京人的口中还有一个非常好听的名字,叫做“金玉满堂”。
3.萝卜
立春吃萝卜在很多地区都流行,在北京也不例外。到了立春这天吗,北京人也会买上一些萝卜回来吃,其实也叫做咬春。萝卜品种很多,一般都有青萝卜,红萝卜,白萝卜,而在立春的时候非常适合吃青萝卜和红萝卜,因为这两种萝卜是可以直接生吃,且口感好鲜嫩多汁。
关于北京立春吃的传统美食,就跟大家介绍到这里。其实在立春时节,作为北京人,自然不会只吃这些美食,还有很多当地好吃的美食也会出现在餐桌上,毕竟立春也是一个大节气,所以大家都会开开心心的聚在一起,吃上一顿大餐,一起迎接立春的到来。
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