味精到底有没有危害
味精的主要成分——谷氨酸钠。这是一种蛋白质发酵产生的物质,大多数发酵类食品都是产生了类似的物质才变得可口美味。其本身对人体是无害。
味精,化学名称为谷氨酸钠,是我们烹调食物时常用的增加鲜味的食品添加剂之一。我国《食品添加剂使用卫生标准》中明文规定,味精可以用于食品。有关味精的安全性问题,一直受到关注,并出现过不少疑点。
WHO根据一系列的实验结果明确提出,味精可在食品中根据生产工艺的需要适量使用,其每天允许摄入量可不作特殊规定。
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