鹅颈藤壶可以生吃吗
鹅颈藤壶可以生吃的,鹅颈藤壶也叫做龟爪、佛手螺,顶部尖尖突起分成数瓣,长得极象爪子,是一种生长在礁石缝隙里的美味。佛手螺对于水质的要求比较高,一般生活在生态环境良好的海域里。鹅颈藤壶在饭店里的做法一般有两种,一种是水煮法,可以白灼、烫、煮或者配以丝瓜煮汤,原汁原味的佛手螺不需要其他调料来提升它的“鲜”度。还有一种就是将其氽水后用花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末、姜末、生抽等煸炒,让汤水充分浸透,吃起来香辣入昧。
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