水晶馄饨的皮用什么面做的
用土豆及小麦淀粉混合而成。
方法:
1、饺皮制作:将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2、5至3:2、8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。
2、馅料的配制:水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄绿等原料做主馅料,按此原则可随意调配。
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