水晶糕的做法和配方
1、淀粉适量、水适量。
2、取适量淀粉,加水搅拌。
3、静置几分钟,等淀粉重新沉淀下来,倒掉上层的水留下沉淀物。
4、再加水搅拌、静置、倒掉上层水,重复多三四次(时间允许的话)。
5、最后倒完水的沉淀物 再加少量水(太多会变液态,太少会厚)然后拌匀,放在一边备用。
6、烧开水,将原先的沉淀物倒入锅中(倒入前要先搅拌,防止沉淀),用铲子迅速搅拌,不能停。
7、关火,出锅,放入平底的容器里晾凉,晾凉的时候可以洒上白糖,(多少看口味,可以放多点,因为后面要加水),趁热白糖可以融化。
8、凉了之后可以放入冰水,再用勺子割成块状。
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