水晶银耳糕的做法
1、食材:雪梨1个,银耳10克,冰糖5克,红枣10克,吉利丁片15克。
2、雪梨去皮,去核,切成小丁,红枣洗净,去核,切小丁备用。
3、锅中倒入洗净的银耳和清水,大火煮10分钟,水沸腾后转中火熬煮20分钟。
4、20分钟后倒入切好的雪梨丁,继续熬煮50分钟至银耳出胶即可。
5、熬煮好的雪梨银耳中倒入冰糖和红枣丁,再煮5分钟,冰糖雪梨银耳羹就完成了。
6、吉利丁片放入清水中,浸泡5分钟变软。
7、取200克煮好的冰糖雪梨银耳羹,倒入浸泡软的吉利丁片并用勺子搅拌至吉利丁片融化。
8、搅拌好的银耳羹倒入模具中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上定型。
9、定型好的银耳糕脱模,切成块即可。
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