南京烤鸭和北京烤鸭有什么不一样
南京烤鸭和北京烤鸭异点如下:
南京烤鸭,皮酥肉嫩,肥而不腻,明炉烤鸭,用特制的烤炉挂起来烤,又叫挂炉烤鸭,另配汤汁,回家浇在切好的烤鸭里,汤汁有松仁,瓜,芝麻各种调料,香气四溢,鸭子吃完,将汤汁拌上一大碗白米饭,味道好;
北京烤鸭,是当今世界最优质的一种肉食鸭,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,北京烤鸭分为叉烤和闷炉考,果木明火烤制,有特殊的清香味道,面酱加葱条,配黄瓜条,萝卜条,挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条,黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,美味无比。
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