鸡精放多了怎么办
1、将材料捞起来,用白开水冲洗干净,再重新熬制食物,重新加调料。
2、加汤或开水稀释,为了保证汤或菜的味道不变,可以再点盐等调料。
3、加其他辅料,如青菜、油麦菜、豆腐等,可以吸掉过多的鸡精味。
鸡精在使用中要注意的点:
1、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2、鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知。
3、鸡精吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
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