水晶排骨的做法
材料: 猪肋骨适量、香葱少许、生姜少许、生粉适量
做法:
将猪肋骨加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除排骨的腥味;排骨煮到5成熟的时候就可以捞出来,将它均匀裹上生粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果;然后重新捞起放回渗器中继续滚匀生粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹均匀;重新将它放到蒸锅上面进行蒸制时间大概15分钟左右,熟透后即可食用。
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