水晶紫薯汤圆的做法
1、食材:紫薯一个、木薯粉适量、炼乳适量。
2、分批次往木薯粉里加入适量的开水,边加水,边搅拌。
3、揉成面团,盖上保鲜膜或者用碗将木薯团倒扣在案板上醒20分钟。
4、将紫薯洗干净去皮蒸熟捣成泥,加适量的炼乳(或者白糖)搅拌均匀搓成团。
5、然后将醒好后的木薯分成一个个小团子,压成薄片,姜紫薯团子包起来搓圆。
6、锅中烧水,水开后下入汤圆,中火煮开,在倒入1碗清水继续煮沸腾切汤圆浮起来,然后关火焖3分钟。
7、出锅,完成。皮一定要擀薄,最后煮出来才看起来晶莹剔透。
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