味精什么时候放最合适
味精在菜快熟时或者出锅时加入最合适。这时菜的温度大约在70-90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓,如果要是在高温时加入,温度也超过120℃的时候味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠是没有鲜味的,它还具有一定的毒性,味精还会变味。所以最好在出锅前或者在菜快熟的时候放,那时候的温度正好,很适合放味精。
味精:
味精化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。
味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢,促进氧化过程,对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制,但婴儿不宜食用。
0
纠错
猜你喜欢
黑曜石怎么消磁净化
对于黑曜石最好的消磁方式是晒日光浴,因为日光含有一种正气的存...青海注会成绩什么时候出
青海的注会成绩一般会在每年的月份出来,届时考生可直接访问注册...谁知道雨是什么意思
自然现象雨是一种自然降水现象,是由大气循环扰动产生的。雨从云...cba与wcba有什么区别
是中国男子篮球职业联赛,简称中职篮,是由中国篮球协会所主办的...电磁炉不显示是什么原因怎样修理
原因及解决方法原因二极管损坏。解决方法更换二极管。原因基板组...阳光瓦寿命多长时间
通常阳光瓦寿命是大于等于年左右,它具有不易龟裂和老化耐碱耐盐...卫生间瓷砖的铺贴技巧有哪些 这些方法让铺装更省心
瓷砖防水防腐,是家居装修中不可或缺的建材。瓷砖的铺贴方法听起...小学生安全教育小常识
在道路上行走,要走人行道没有人行横道的道路,要靠路边行走。集...2023劳动节简短祝福语 2023五一劳动节可爱朋友圈文案
导语五一国际劳动节是全世界劳动人民共同拥有的节日。关于劳动的...牙签肉的做法家常做法
切好的牛肉和料酒糖酱油胡椒粉盐搅匀腌制片刻。腌制好的牛肉用牙...为什么几乎每个大学都有逸夫楼啊
香港广播电视有限公司董事长香港邵氏影业公司董事长邵逸夫先生自...鼓励大家捐款的句子
节省分零钱,献出一份爱心,温暖世间真情。你帮,我帮,大家帮。...电信语音通信费是什么
电信语音通信费根据手机号码的套餐,号码所打电话的通话费。这个...昂公鱼怎么烧才好吃
主料昂刺鱼,豆腐配料生姜盐料酒葱末味精胡椒粉做法昂刺鱼去内脏...2020年王者荣耀宫本武藏最强出装是什么
出装顺序急速战靴,暗影战斧,冰痕之握,魔女斗篷,破军,贤者的...