水晶饺子皮怎么做不破皮
1、选择全麦饺子粉,这样的面粉粉质细腻、麦香浓郁、色泽洁白。
2、和面前加入一点点盐。
3、将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌。
4、顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可。
和面一定要醒一下面,最好在半个小时左右,如果条件允许可以用保鲜膜盖住,这样发酵的更快。
5、将面团用擀面杖擀成面皮,力度要适中,皮不要太厚和太薄。
6、擀饺子皮的时候可以在砧板上面刷一层油,这样擀出来的饺子皮口感比较好。
7、煮饺子时在锅里加一些盐,才不会使饺子破皮或粘锅。
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