黄金梨保存技巧
1、耐低温贮藏
经试验研究表明,黄金梨在-3 ℃条件下开始受冻,最适贮藏温度为-1~0 ℃,该温度可有效地降低其呼吸强度,减少营养物质损失。黄金梨(在9月20日)采收后在室温(20 ℃)下能存放10~15天,后期由于果肉有很大的异味而不可食用。在低温(0 ℃)条件下,辅以气调贮藏,却可贮藏7~8个月,有的甚至可以贮至翌年新果上市。
2、耐高湿贮藏
在较高湿度下,果实水分损失量较少从而降低了自然损耗,保持果实的新鲜状态。黄金梨失水5%~7%时果面出现皱缩,从而影响其外观品质。因此,在低温(0 ℃)贮藏时,需保鲜纸包装并配以85%~90%的湿度环境。
3、气调贮藏
黄金梨能耐较高CO2,但在CO2≥5%时易引起CO2中毒(即果皮、果肉呈现褐色的蒸煮状)。在O22含量不足(≤2%)时易引发低氧伤害。所以在黄金梨气调贮藏时一定要严格控制贮藏环境中CO2和O2的浓度。
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