十斤霉豆腐放几两盐
十斤霉豆腐放1斤盐,豆腐与盐的比例应控制在10:1,可酌情增减。霉豆腐又叫猫余,是中国南方常见的一种传统特色豆制品,制作方法是用新鲜豆腐,放置一星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
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