黄金豆腐怎么做
原料有豆腐1盒,青红尖椒各1根, 鸡蛋1个,葱姜蒜适量。以下是做法,
1、豆腐切成约1厘米厚的长方形块,然后焯水以去除豆腥味,也可让豆腐不易碎,捞出过凉水。青红尖椒切片,葱姜蒜切沫;
2、蛋液入碗中打散,放少许白胡椒粉和几滴料酒,将豆腐浸入,使之沾满蛋液;
3、平底锅抹油烧热,将豆腐放入,小火煎至两面金黄;
4、炒锅入油,八成热时放入葱姜蒜炒出香味,然后倒入青红椒片快速翻炒,片刻后放入豆腐翻炒。依次调入少许水、鸡精、生抽、少许白糖、适量盐和几滴香油,最后用水淀粉勾芡即可。
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