紫金县美食
紫金县美食有酿鸭饭、炆猪肉、地瓜包、八刀汤、紫金仙人粄、酿春卷等。
1、酿鸭饭:是河源市紫金县客家宴席上必不可少的一道独特菜色,出锅后的酿鸭饭香而不腻,香味诱人,回味无穷。
2、炆猪肉:又称扣肉,采用蓝塘土猪的五花肉、黄糖、姜等材料用慢火炆作,肉脆、爽、滑、甜,肥而不腻。
3、地瓜包:醇香、柔软、嫩滑的地瓜包,充满浓郁的乡土韵味,是在紫金县很多摊位中都可以买到的小吃,值得品尝。
4、八刀汤:是一道色香味俱全的地方名点,属于粤菜,是以猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等熬成的汤。
5、紫金仙人粄:起源于紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉已经有100多年历史,秉承多代传承,通过精心加工,遂步形成伯公凹敏记凉粉风味小食。
6、酿春卷:将鸡蛋煎成蛋皮,再铺上肉馅,然后卷成长条蒸熟,食用时切成片,再加汤煮热即可,也可以加其他配料炒着吃。6
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