面筋粉怎么做面筋串啊
1、把1000克水倒入锅中,加至微热,然后把面筋粉缓慢倒入水中,边倒边搅拌;
2、开始和面,用力按压面筋团,使其全部聚集在一起形成面筋团,然后持续按压10分钟,将多余的水倒掉;
3、把面筋团放在锅中,用盖子盖住,开始发面,夏天发1、5个小时为佳,冬天则需要发3个小时;
4、发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每块重约70克左右,然后将其拉长至15厘米左右;
5、把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部,用右手转动筷子,左手拿着面筋,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状。最后将面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞入,然后将面筋串取下,放入冷水中待用;
6、锅里接适量水,烧开后将面筋放入,煮熟后冷却放凉。面筋串即可完成。可选择烤、炸、煎等烹饪方法进行加工食用。
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