天津的扒黄瓜怎么做
主料: 香菇 80克、 黄瓜 180克
调料: 植物油 50克、味精 3克、料酒 10克、盐 3克、大葱 5克、姜 5克
做法:
1、将、黄瓜均切成8厘米长、0.3厘米厚、2厘米宽的长片。
2、将香菇和黄瓜分别用开水氽熟;每种原料均码成三角梯形。两种原料的锐角相对应再码成圆形,正面朝下,放入盘中待用。
3、坐勺,葱、姜炝勺,放料酒、精盐、味精、高汤;将葱、姜捞出,取少许汁倒入蔬菜的盘中,然后轻轻地推入勺中转勺挂芡,打少许明油,翻勺,打明油,拖入盘中即可。
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