一斤鱼用多少盐
按传统方法腌制鱼时,鱼与盐的比例大约为1:0.1—1:0.15。就是1斤鱼放1—1.5两盐,晾晒后的半干鱼与盐的比例大约是1:0.15—1:0.25。腌制一斤鱼放5—7.5克盐,也就是1—1.5两盐,可随个人咸淡口味而定。
腌鱼:属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是腌制,制作简单。
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