什锦比萨
1、饼皮材料:9寸PIZZA盘,干酵母1小匙,温水120毫升,中筋面粉200克,糖2/3大匙,盐1/3小匙,橄榄油14克(可用色拉油代替,也可根据喜好,使用20克黄油代替)。
2、温水溶干酵母,搅拌均匀,与面粉、糖、盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团。
3、(刚开始加油的时候不好揉,过一会儿就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)。
4、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放烤箱,调到40摄氏度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)。
5、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
6、PIZZA汁制作材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣(洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减),橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),番茄沙司3大匙,水4大匙,糖2/3大匙,盐1/6小匙,黑胡椒1/3小匙,牛至叶(PIZZA草)2/3小匙(没有就不加吧,加了味道比较好)。
7、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
8、炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱、蒜头放入,炒香(颜色开始变黄)。
9、将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、PIZZA草全部加入。
10、开锅后,关火即成PIZZA汁。
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