十斤多的大花鲢怎么做好吃
准备食材:鱼、蒜瓣、剁椒一大勺、紫苏少许(可以不加)、淀粉、盐、生抽
烹饪步骤:
1、准备好鱼肉,大蒜切碎,剁椒备用;
2、把鱼肉切成大片,用流动的水冲洗两分钟(最好之前用料酒腌制半小时),加入淀粉,一小勺油抓匀,放置五分钟备用;
3、锅内入油,加热倒入蒜末爆香,加入剁椒炒出红油,再加入一小碗清水煮开,加入些许生抽和盐调味;
4、放入腌制好的鱼片,用筷子轻轻拨散,鱼片变色后放入紫苏,立即关火,盖盖子焖一分钟拌匀即可。
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