低筋面粉如何做饺子皮
低筋面粉做饺子皮:首先把面粉放盆中,打入一个鸡蛋,温水加适量盐搅拌融化,再缓缓倒入面粉中;然后搅拌均匀盖上保鲜膜放着醒10分钟;醒好面团把面团取出,案板上撒些干面粉,把面团搓成长条,分成小剂子,再擀成饺子皮即可。低筋面粉可能做出来的饺子皮不是很筋道,还有口感可能没有中筋面粉好,然后就是饺子皮的韧性不太好,因为煮饺子的时候,总是容易破皮露馅。依照传统的做法,一般是用中筋面粉,除了不容易破皮露馅,就是做出来的饺子皮不但会软和还很筋道的。
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