天津的甜面筋怎么做
1、食材:油面筋250克。白糖45克,油盐少许。
2、将油面筋切成丝。
3、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
4、倒出余油,锅内留底油少许,可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。
白糖熬化,放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅,倒入炸好的面筋丝,颠翻炒勺然后迅即装盘即成,甜面筋就做好了。
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