沃进特别的咖啡冻撞奶
1、食材:咖啡粉30克、水250克、白凉粉10克、白砂糖15克、牛奶或炼乳适量、塑料单向阀5克。
2、准备40至50克的新鲜萃取的咖啡液。
3、把准备好的咖啡液装在一个敞开的器皿里面备用。
4、小奶锅加入250克的清水,加入10克的白凉粉搅拌均匀,再加入细砂糖搅拌均匀。
5、加入到沸腾,一边煮一边搅拌,沸腾立即关火。
6、承热把水倒入装有咖啡液的器皿里面,室温晾到不怎么烫,以后放入冰箱冷藏。
7、凝固的咖啡冻用刀划围棋格子,倒入透明玻璃杯。
8、加入适量的牛奶,或者炼乳水就可以食用了。
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