什锦芝士虾丸如何做
1、用料:虾、猪肉馅(有肥有瘦)、大头菜、胡萝卜、豌豆(豆)、玉米粒、姜、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。
2、用料:虾仁60g、淀粉15g、芝士12.5g。
3、先把虾头和虾皮用手剥掉。
4、再用牙签挑出黑线。
5、用刀剁碎,先按着顺序从头切到尾,每一刀都切得小块儿一点。
6、然后再一直剁,因为虾肉本身有粘性,剁好之后,用刀从底面翻起来会看到虾肉都粘着在一起。
7、然后,放入15克的淀粉,还要加一小勺的清水。
8、搅拌成粘稠的状态,做虾丸才不容易散。
9、先把虾丸搓成一个球,然后压成圆饼,放上三四块儿撕碎的奶酪片。
10、然后,把虾饼包起来,把芝士包在里面,封口,再搓成圆一点就可以了。
11、水烧开后,上锅蒸10分钟就可以食用了。
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