中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包
可以通过加入蛋白质使中筋面粉变成高筋面粉,也可以揉成面团后用清水洗掉其中的一部分淀粉。高筋面粉与中筋面粉最大的区别在于高筋面粉中的蛋白质含量比较高,想办法提升中筋面粉的蛋白质含量即可。
面粉是由小麦磨成的粉状物,按照面粉中蛋白质的含量,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。
一般蛋白质含量在11.5%以上便可以叫做高筋面粉,高筋面粉的颜色较深,较光滑,用手抓不易成团状,适合用于制作具有弹性、嚼感的面包。
中筋面粉,即是普通面粉,适合用于制作中式面点,比如面条、馒头、饺子等。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
吾家洗砚池头树是什么生肖
因为吾家洗砚池头树中的树是指梅花树,而梅花又代表鼠,鼠和梅花...高烧和低烧有什么区别
低热是体温小于度,高热是体温大于度一般的低烧和高烧还是属于病...脖子里面长小肉疙瘩是怎么回事
现在很多人不知道是怎么回事,脖子里面长乐很多的小肉疙瘩,我自...高中的学习软件哪个好
高中的学习软件有以下这些小猿搜题一款为中小学生创造的拍照搜题...古代红袍是什么官职
隋朝规定六品以下,兼用绯绿,所以红色官服的是六品以下唐代四品...2012年的第一场雪
年的第一场雪是刀郎年发行的专辑,共收录了首歌曲。专辑的制作人...汗蒸完后可以泡脚吗
最好不要,可以汗蒸之前泡脚,更有利于汗蒸的效果,也不会把湿气...马来西亚水果特产有哪些
马来西亚水果特产有榴莲山竹红毛丹菠萝蜜果芒果释迦蛇皮果龙宫果...美好的句子
终于为那一身江南烟雨复了天下,容华谢后,不过一场,山河永寂。...红薯切小块后怎么保存
将切开之后的番薯用保鲜膜包住放进冰箱中,或用水浸泡,可以保存...按刷新的时候一直闪屏怎么办
方法一在电脑桌面单击右键,选择排列图标选项,将在桌面上锁定项...眼皮起疙瘩是怎么回事
第一方面上火也是导致眼皮上长有疙瘩的原因,而一年四季都是上火...安装电源插座需注意哪些事项
别看电源插座体积较小,在家居生活中却有着很重要的位置,为人们...兄弟7420打印机不通电了
检查打印机电源线两端的连接,确认电已经输入打印机检查打印机电...腾讯电视投屏怎么设置
腾讯电视投屏设置方法首先在手机桌面上找到腾讯视频并点击它。然...