杂锦糯米饭如何做
1、材料:糯米750克,大米250克,腊肉250克,腊肠250克,虾米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克,香菜,葱。
2、冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动。
3、把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆。
4、烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟。
5、加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水。
6、加入豆角粒,炒至豆角变绿。
7、把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干。
8、加入煮好的糯米饭,然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身。
9、加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。
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