黄金糕可以蒸着做吗
做法:
配方:椰汁600到625毫升,盐7克,木薯粉500克,鸡蛋500克,砂糖400克,牛油40克,干酵母5克。
制作过程:
1、干酵母加入30毫升温水拌匀,发酵待用。
2、小火煮椰汁、盐大约5分钟,放入牛油熄火,放凉后加入木薯粉搅匀。
3、另一大盆放入蛋、糖,用打蛋器打泡至奶白企身状。
4、椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内,用打蛋器继续打5分钟或至混和,大盆盖面发酵倍大。
5、发酵期间要不时打泡糊浆,分别打泡3至4次,目的令酵母跟糊浆平均混和。
6、焗盘抹上牛油,倒入糊浆再发酵倍大,放入200摄氏度焗炉,只用下火约焗15到20分钟,最尾3分钟开上火,主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件,黄金条纹清晰可见即成功。
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