天津大饼的制作方法
材料:普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克。
做法:
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起。
3、分割成数段,两边捏严,按实。
4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可。
小诀窍:
面团要揉软,面团醒发要完全,擀成小饼之后不回缩即可烙,烙完之后可以夹各种蔬菜吃。
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